Schweizer REZEPTE Fisch

StädteKantoneMuseenTheaterSeenFlüsse

FahrplanTraditionStaatGeschichteFamilieGirlsBoysTipp

JobBildungNewsMedienRezepteGesundheit

OUTDOOR   Wassersport   Jugendherbergen    Wandern   Velo   Wintersport  Wetter  Lawinenbulettin    Wintersport StrassenverzeichnisnEU  UNO MATHEMATIK   PHYSIK  GEOGRAPHIE   WIRTSCHAFTSGEOGRAPHIE  INFORMATIK  SPRACHEN

 

Waadt (VD) 1803

Fischrezepte 

 

Filets de Perche Vaudoise

Zutaten: 4 Personen

600g Eglifilets

Streuwürze

halbe Zitrone

2 EL Mehl

2-3 EL Fett

Sauce:

30 g Butter

100 g Champignons

2 Tomaten

10 g Mehl

1 dl Waadtländer Weisswein

Salz, Pfeffer

etwas Petersilie

Eglifilets mit Streuwürze und Zitronensaft würzen, im Mehl wenden, im heissen Fett beidseitig goldbraun backen, warm stellen.

Sauce:Tomaten schälen (kurz in kochendes Wasser tauchen), würfeln. Mit den blättrig geschnittenen Champignons in Butter dünsten, mit Salz, Pfeffer, würzen, mit Mehl bestauben, und dann mit Wein aufgiessen. Etwas einkochen lassen, die gehackte Petersilie beigeben, alles über die Fischfilets verteilen.

 

  WORLDVISION-Kinderpatenschaften