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Tessin (TI) 1803

Fischrezepte

Trotte alla Ticinese

Zutaten: 4 Personen

4 Forellen

50g Butter

1 Karotte

1 Zwiebel

1 Stück Sellerie

etwas Petersilie

1 Glas Weisswein

je Prise Majoran und Thymian

Streuwürze oder Pfeffer, Salz

Zwiebel und Petersilie fein verhacken, Karotte und Sellerie in ganz kleine Würfel schneiden. Mit 25 g Butter dünsten, Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer und Wein beigeben. Einen Teil der Mischung in eine Ofenform geben, Forellen salzen, pfeffern und darauf legen. Restliche Butter und Gemüsemischung darüber verteilen, die Forellen im heissen Ofen ca 20 Min schmoren, nach 10 Min wenden.

  

 

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