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Freiburg (FR) 1481

Gemüsegerichte                  

Freiburger Tomaten

Zutaten: 4 Personen

8 mittelgrosse Tomaten

1 grosse frisch gekochte Kartoffel

je 50 g Greyerzerkäse und Fribourger Vacherin (Freiburger Weichkäse)

1 Zwiebel

etwas Schnittlauch und Petersilie

40 g Butter

Aromat, Pfeffer

wenig Gemüsebrühe

Den Tomaten den Deckel abschneiden, sorgfältig aushöhlen. Innen mit etwas Aromat würzen. Zwiebel fein hacken und mit Hälfte der Butter hellgelb dünsten, Kartoffeln und Käse in kleine Stücke schneiden, gut vermischen, die Zwiebel, die gehackte Petersilie und den gehackten Schnittlauch dazu geben. Mit etwas Aromat und Pfeffer würzen und die Tomaten damit füllen. Die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf die gefüllten Tomaten verteilen. Tomaten nebeneinander in eine Gratinform stellen, ca 20 min im heissen Ofen backen. Die Tomaten sollen weich sein aber nicht zerfallen, und die Oberfläche goldgelb überbacken.

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