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Zürich 1351

Suppen

Zürcher Chostsuppe

Zutaten: 4 Personen

100 g grobe Gerste

100 g weisse Bohnen

2-3  Kartoffeln

einige Markknochen und ein grosses Stück Speck

1 Zwiebel

1 kleiner Wirz

1 kleiner Sellerie

1 EL Fett

Salz und Pfeffer

allenfalls noch Wienerli und andere Würste

Gerste und Bohnen über Nacht in ca 1 l Wasser einweichen. Mit dem Einweichwasser aufkochen, die Knochen und den Speck dazugeben, ca 1,5 std kochen. Gehackte Zwiebel und klein geschnittenes Gemüse in etwas Fett gut durchdünsten. Zur Suppe geben, nochmals 30-40 min köcheln. Knochen herausnehmen und mit Brot, Salz und Pfeffer servieren. Suppe würzen, Speck in Tranchen schneiden, in die Suppe geben, Wienerli ect beigeben, heiss machen, Suppe servieren.

 

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