Schweizer REZEPTE suppen

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REZEPTE Suppen               

 

 

Kürbissuppe                                                                                            

Zutaten:4 Personen

1 kg Kürbis                                                                   

60 g Butter

1 Zwiebel

1 l Bouillon                                                

Salz, Pfeffer

2 dl Rahm

frisches Basilikum

 

Kürbis schälen in mittelgrosse Würfel schneiden. Butter mit gehackter Zwiebel ca 15 min dünsten, Kürbis und Bouillon  beifügen. Zugedeckt ca 20 min köcheln lassen.

Abkühlen lassen. Pürieren. Salzen und Pfeffern, Rahm unterrühren. Bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit gehacktem Basilikum bestreuen.

 

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