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REZEPTE Saison

Frühling

Chicoreesalat mit Orangen

Zutaten

3 Chicoree

3 grosse Orangen

1 Zitrone

Salz

Pfeffer

3 EL Sonnenblumenöl

Chicoree Wurzelteil abschneiden, Blätter längs wegnehmen (Schiffchen), waschen, 2 Orangen schälen, Stücke vorsichtig trennen, in Würfel schneiden. Die 3. Orange auspressen. Halbe Zitrone auspressen. Den Saft der Orange und den Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Oel, Salz und Pfeffer mischen. Ein paar kleine Blätter Chicoree zum dekorieren weglegen, den Rest in Streifen schneiden. Mit den Orangenwürfeln auf Teller geben, mit den kleinen Chicoreeschiffchen dekorieren und mit der Sauce übergiessen.